Консервированные кабачки

Посолить нашинкованные кабачки и оставить стоять полтора часа, чтобы они выпустили сок. Потом отжать и положить в банки, пересыпав солью, таким образом, чтобы на дно банки насыпать грубую соль, потом нашинкованными кабачками наполнить половину банки, затем опять слой соли, на соль кабачки, а наверх опять соль. Завязать и хранить в прохладном месте. При употреблении надо несколько раз хорошо промыть в свежей воде.