Консервированные помидоры с овощами

Овощи и зелень вымыть, дать обсохнуть. Поми­доры наколоть, чтобы не лопнули, молодые кабач­ки или патиссоны небольшого размера бланширо­вать в кипящей воде 5 минут, охладить в холодной. Положить на дно подготовленного баллона слой зелени, затем рядами помидоры, огурцы, перец и кабачки, закрыть слоем зелени. Заливку вскипя­тить, добавить лимонную кислоту и охладить. За­лить овощи, накрыть прокипяченной крышкой и стерилизовать 20 минут. Быстро герметично заку­порить и охладить.