Консервированный виноград

Дно эмалированной кастрюли покрыть листьями хрена и вишни, опустить в посуду резиновый шланг. Виноград (столовых сортов), предварительно вымытый под струей воды и выложенный на поднос, чтобы стекла вода, обвалять в 5-процентном порошке горчицы и уложить слоями в кастрюлю. Между слоями положить листья вишни. Верхний слой покрыть снова листьями хрена и вишни. Раствор для заливки заливать через шланг, вставив в него лейку, чтобы вода поднималась снизу, не смывая горчицу. Накрыть тарелкой и оставить на 7—10 дней. Виноград готов, если он стал янтарного цвета и приобрел кисло-сладкий привкус. Консервировать виноград с горчицей нет необходимости: благодаря горчице он не испортится и не заплесневеет. Если вместо кастрюли пользоваться бутылью с широким горлом (банкой), то следует ее обернуть темной бумагой — виноград, моченный с горчицей, не любит света.