Копченая пикша в желе

Пикшу нарезать кусочками в 1/2 см. Нарезать морковь, огурцы, яйцо и оливки. Желатин размочить и отжать. Налить в кастрюлю воды, добавить уксус, соевый соус, соль и лук, нарезанный кубиками. Варить 2 мин., процедить и, помешивая, растворить желатин. Перемешать и дать немного остыть (2 мин.). Выложить слоями в две миски рыбу, морковь, огурцы и яйцо. Поперчить, залить желирующим раствором и поставить в холодильник. Подавать, украсив петрушкой.