Копченая свиная грудинка (бекон)

Грудинку промыть в холодной воде. Положить в посуду, залить водой так, чтобы она только покрыла грудинку, и готовить в печке на полной мощности 5 минут.

Снять пену, добавить мелко нарезанные морковь, корень петрушки, корень сельдерея, целую головку репчатого лука, лавровый лист, перец горошком.

Накрыть крышкой и готовить грудинку на средней мощности 12 минут.

Дать постоять минут 10—15, нарезать лом­тиками и смазать горчицей перед подачей к столу.