Коричный крендель с хрустящей сливочной корочкой
Крендель с корицей получается очень нежным и воздушным внутри, а снаружи имеет восхитительную хрустящую корочку.
Ингредиенты
| Дрожжи сухие - 15 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Молоко - 120 г |
| Масло сливочное - 130 г |
| Мука - 300 г |
| Сахар - 200 г |
| Корица - 1 ст.л. |
| Соль - 1 щепотка |
Количество сахара при добавлении в тесто можно увеличить или убавить, в зависимости от ваших предпочтений.
Фото рецепт
Как приготовить крендель с корицей:
Молоко подогрейте, положите в него 40 г сливочного масла, насыпьте 100 г сахара и соль, размешайте. Дайте молоку остыть до 36 градусов.
Влейте сладкое молоко в большую миску, насыпьте дрожжи, оставьте на 10 минут. Потом добавьте в молоко муку, замесите тесто, накройте и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
В тарелке смешайте корицу и 100 г сахара.
Растопите 20 г сливочного масла. Дайте остыть. Еще 70 г сливочного масла оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Подошедшее тесто обомните.
Выложите на припыленный мукой стол.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом.
Посыпьте смесью сахара с корицей.
Сверните рулетом по широкой стороне.
Разрежьте рулет пополам по длине. Выложите на стол корицей вверх.
Соедините две полоски теста у основания.
Сверните в жгут (косу).
Косу сверните кренделем. Переложите на застеленный пекарской бумагой противень и смажьте (кисточкой) растопленным сливочным маслом.
Накройте заготовку полотенцем, поставьте крендель с корицей в теплое место на 15 минут.
Потом отправьте крендель с корицей в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru