Корзиночки с маковой начинкой

Жир посечь с мукой, добавить молотые орехи и протертый через сито и вымешанный с сахаром вареный желток. Замесить тесто и поставить на 1 час на холод. Затем тонко его раскатать и стаканом вырезать коржики. Выстелить ими смазанные жиром формочки, наполнить их начинкой из мака, поставить на противень и выпекать в горячей духовке (210-240°) в течение 20-25 минут.

Приготовление начинки: мак запарить, отцедить, растереть, добавить сахар, желтки, вымешать с пеной взбитых белков, молотыми орехами и сухарями.