Котлета фаршированная

У филе удалить пленки и сухожилия, отбить его, косточки зачистить. Положить на середину филе фарш из мелко рубленных жареной печени, одного вареного яйца и зелени, сливочного масла, перца. Края филе поднять и закрыть ими фарш.

Котлету посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, вновь смочить в яйце, запанировать в мелко нарезанном хлебе, обжать руками, придавая форму удлиненного яйца. Обжарить котлету во фритюре, затем довести до готовности в духовке.

Гарнировать картофелем, нарезанным соломкой и обжаренным во фритюре (пай), свежими овощами и зеленью.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из фарша Котлеты Блюда из курицы Куриное филе Блюда из печени Фарш куриный Птица Курица фаршированная Котлеты из курицы Куриные котлеты Котлеты из куриного филе Котлеты в духовке Котлеты из печени Печеночные котлеты

Ингредиенты

куриное филе с крыльной косточкой 200 г

печень куриная 50 г

яйца 2 шт.

масло сливочное 5 ст. ложек

хлеб пшеничный черствый 1 ломоть

сухари панировочные белые 3 ст. ложки

мука 1 ст. ложка

зелень петрушки рубленая 1 ч. ложка

масло растительное для фритюра сколько уйдет

перец красный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: