Котлета «сусамыр»

Мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить соль, перец.

Очищенные соленые огурцы нарезать пластинками, добавить жареный лук и припустить. Сверху залить смесью из яиц, молока и муки. Мясному фаршу придать форму лепешки, на середину которой положить омлет с огурцами и луком. Защипать края, обвалять в сухарях и жарить в разогретом жире. До готовности довести в духовом шкафу.

Подавать с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом и оформив зеленью.