Котлетки из молодой баранины с мятой

4 Марта

Котлеты можно жарить не только на сковороде, но и на гриле или барбекю. Главное, чтобы мясо было молодое — нежное, и без «бараньего» аромата, который некоторых смущает. Особенно вкусны котлетки с кусочками печеной тыквы и листьями рукколы.

Поделиться:

Ингредиенты

Масло оливковое — 1 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.

Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка

Имбирь свежий, тертый — 1 кусочек (2,5 см)

Баранина молодая (ягнятина) — 700 г

Свежая мята, мелко нарезанная — 1 жменька

Масло растительное

Соль, черный молотый перец

Тыква ореховая, печеная (по желанию)

Руккола (по желанию)

1.Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло на слабом огне. Обжарьте лук до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок, имбирь, щепотку соли и перец по вкусу. Снимите с огня и остудите.

2.Соедините молотое мясо с мятой и луковой смесью. Хорошо перемешайте фарш руками. Сформируйте круглые котлетки и поместите их в холодильник (если позволяет время).

3.Разогрейте 1 ½ ст. л. растительного масла в сковороде. Обжарьте котлетки до готовности. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: