Котлеты «Ала-Тоо»

Приготовить мясной фарш с добавлением молока и желтков, разделать его на кружки, в середину которых положить белок вареного яйца, заполненный зеленым маслом.

Сформовать зразы, смазать их льезоном, запанировать в белых сухарях и жарить во фритюре. До готовности довести в жарочном шкафу.

Котлету подать на крутоне, посыпав зеленью.

Поделиться:

Ингредиенты

баранина 700 г

молоко 120 г

яйца 5 шт.

масло сливочное 80 г

мука 20 г

молоко 20 г

булочка 200 г

масло топлёное для жаренья 60 г

зелень по вкусу

соль по вкусу

Гарнир:

картофель фри 400 г

маслины 80 г

горошек зелёный 200 г

зелень 15 г

патиссон 200 г

масло 40 г

соль по вкусу

специи по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: