Котлеты «Деликатесные»

Белки взбить в крепкую пену.

Сливочное масло размягчить, растереть с яичными желтками.

Добавить в фарш желтки, масло, белки, панировочные сухари, посолить и поперчить по вкусу.

Фарш ложкой выкладывать на сковороду с разогретым жиром и обжаривать котлеты с двух сторон.

Перед подачей на стол котлеты посыпать зеленью петрушки.