Котлеты или биточки из бобовых

в кипящую воду или молоко всыпать тонкой струей манную крупу и заварить, помешивая, манную кашу (2 л жидкости на 1 кг крупы). из бобовых приготовить пюре , смешать его, не давая остыть, с горячей манной кашей и ввести сырые яйца, пассерованный лук и все хорошо перемешать. массу разделать в форме биточков или котлет, запанировать в муке и обжарить на горячей сковородке с двух сторон. при подаче полить маслом или сбоку подлить соус молочный, сметанный, красный или томатный.