Котлеты из баранины с тархоней

полуфабрикат натуральных котлет из баранины обжарить на разогретом жире и снять. на этом же жиро обжарить рубленый лук, добавив паприку, мелко нарезанные помидоры. уложить обжаренные котлеты, залить немного водой и, посолив, тушить до готовности. котлеты вынуть, соус протереть и дать закипеть.

при подаче па стол на тарелку горкой уложить тархоню с картофелем, сверху котлеты и полить соусом.

гарнир готовят так: тархоню (макаронную крупку) слегка обжарить на масле с луком и петрушкой и варить до полуготовпости. затем прибавить нарезанный кубиками картофель, соль и варить до готовности.