Котлеты из кабачков и картофеля

Молодые кабачки очистить, измельчить на мелкой терке, добавить сваренный, пропущенный через мясорубку картофель и все хорошо перемешать. В полученную массу добавить 3 яйца, соль, муку (100 г), мелко нарезанную зелень петрушки. Сформовать из нее котлеты. Каждую котлету обвалять в оставшейся муке, яйцах и обжарить в разогретом растительном масле.

Подавать на стол в горячем виде с салатом.