Котлеты из картофеля и брынзы

Картофель отварить в кожуре, очистить и остудить. Рис сварить до полуготовности. Картофель и брынзу натереть на терке, соединить с рисом, добавить 3 взбитых яйца, нарезанную зелень и осторожно перемешать. (Солить не надо, поскольку брынза достаточно соленая.) Из полученной массы сформовать котлеты, запанировать их в муке и обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на растительном масле.