Котлеты из перловой крупы с изюмом

Промытую перловую крупу замачивают на 3 часа для набухания, затем откидывают на дуршлаг и засыпают в горячую воду. Варят 1,5 часа, добавляют горячее молоко, сахар, соль и варят до готовности. Кашу остужают, смешивают с яйцами, изюмом, делают биточки, панируют в сухарях и обжаривают до золотистого цвета.