Котлеты из рыбы и картофеля
Эти котлеты готовятся из вареного лосося и готового картофельного пюре.
Ингредиенты
| Филе лосося (вареное) - 450 г |
| Картофельное пюре (свежеприготовленное) - 450 г |
| Масло сливочное (растопленное) - 25 г |
| Цельнозерновая горчица - 2 ч. л. |
| Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л. |
| Укроп свежий (рубленый) - 1 ст. л. |
| Цедра 1/2 лимона |
| Сок 1/2 лимона |
| Мука - 1 ст. л. |
| Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт. |
| Сушеные хлебные крошки - 150 г (1 стакан) |
| Масло подсолнечное - 60 г |
| Соль - по вкусу |
| Черный молотый перец - по вкусу |
| Зелень для сервировки |
| Лимонные дольки для сервировки |
Как приготовить котлеты из рыбы и картофеля:
1. Вареное филе лосося разломать вилкой на мелкие кусочки, удаляя по ходу кости и шкурку.
2. Выложить рыбу в миску с картофельным пюре, налить растопленное масло и добавить горчицу, хорошо перемешать. Добавить соль и перец по вкусу, также ввести укроп и петрушку, лимонную цедру и сок, еще раз хорошо перемешать.
3. Разделить массу на 8 порций, сформировать шарики, а затем раздавить, чтобы получились котлеты. Сначала каждую котлету обвалять в муке, затем в яйце и в конце в хлебных крошках.
4. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить котлеты из рыбы и картофеля и жарить до золотистого цвета с каждой стороны.
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, дать слегка стечь маслу, а затем переложить рыбные котлеты на сервировочные тарелки. Подавать котлеты из рыбы и картофеля с зеленью и лимонными дольками.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru