Котлеты из свинины с баклажанами, запеченные в духовке

Как приготовить котлеты из свинины с баклажанами, запеченные в духовке:

Баклажаны помыть, разрезать на 2 части, при необходимости вырезать темные участки и выложить на смазанный растительным маслом противень.

Сверху полить баклажаны растительным маслом.

Запекать баклажаны в духовке при температуре 250 градусов 20-25 минут. Остудить.

Затем очистить баклажаны от кожуры (удобнее это делать столовой ложкой). Кожура для приготовления котлет не понадобится.

Лук почистить, помыть, нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Ингредиенты для котлет из свинины с баклажанами готовы.

Следующий шаг - приготовление фарша. Для этого баклажаны, мясо, лук и чеснок перекрутить через мясорубку.

Фарш поперчить и посолить. Перемешать и хорошо выбить фарш руками на столе в течение 2-х минут.

Сделать заготовки для котлет примерно одинакового размера.

Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Затем слегка приплюснуть котлеты.

Выложить котлеты из свинины с баклажанами на противень, на котором запекались баклажаны.

Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут котлеты нужно перевернуть.

Котлеты из свинины с баклажанами, запеченные в духовке, готовы.