Котлеты отбивные с красным перцем

С мяса срезать жир, нарезать средними ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Обваляв в муке, смешанной с красным перцем, обжарить на растительном масле или сале до образования корочки. Вынуть мясо, а в выделившийся сок влить бульон (или горячую воду с растворенным бульонным кубиком), добавить сливочное масло, майоран, подмешать чайную ложку оставшейся муки с красным перцем. По вкусу досолить, дать закипеть и перед подачей на стол полить котлеты этим соусом. На гарнир подать картофельные оладьи или жареный картофель, рис, овощной салат.