Котлеты отбивные

Промыть корейку, очистить и нарезать из нее котлеты с реберной косточкой. Каждую котлету слегка отбить, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в сухарях. Положить котлеты на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон до румяной корочки в течение 15—20 минут. Готовые котлеты выложить на блюдо и полить маслом. На гарнир подойдет жареный картофель, картофельное пюре или овощной салат, заправленный растительным маслом.