Котлеты «Пожарские» с овощами

Мясо курицы дважды пропустить через мясорубку. Смешать с растопленным сливочным маслом, сливками. Приправить солью и перцем по вкусу, переме­шать и вновь пропустить через мясорубку. Доба­вить размоченный в молоке и отжатый хлеб. Из полученного фарша сформовать котлеты. Яйцо взбить. Обмакнуть котлеты в яйцо, затем обва­лять в сухарях. В сковороде разогреть расти­тельное масло и обжарить котлеты до румяной корочки. Лук, перец и помидор мелко порезать, заправить растительным маслом и солью. Пода­вать котлеты с овощами.