Ковурма чучвара

Приготовление фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и все хорошо перемешать.

Приготовление чучвары: из муки, воды и яиц замесить тесто. Оставить на 30—40 мин. для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1—2 мм, нарезать на квадратики 5x5 см, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипать края.

Обжарить во фритюре. Подать горячими. При подаче полить сметаной и посыпать зеленью укропа.