Козлятина поджаренная с орехами

Жирную козлятину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить мясо на небольшом огне. При тушении мяса выделяется сок, который следует отливать в отдельную посуду. Сок накрыть крышкой.

Через 10—15 минут положить в мясо мелко нарезанный репчатый лук и тщательно жарить вместе с луком, положив лавровый лист, посолив и добавив винный уксус.

Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толченые чеснок, зелень киндзы, семена киндзы, стручковый перец и сухие сунели. Полученную массу развести выделившимся при тушении мясным соком и переложить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком. После этого тушить 5—8 минут и снять с огня.

Примечание: из козлятины можно приготовить такие же блюда, как из баранины.