Краснокочанная капуста, тушенная с красным соусом
Кочан капусты очистить, нарезать соломкой, посыпать солью, перцем и сложить в посуду (лучше керамическую), смазанную маслом. Сбрызнуть капусту уксусом, закрыть крышкой и поставить тушить на небольшом огне. Готовую капусту заправить красным соусом, добавив в него сахар.
Приготовление красного соуса. Сварить бульон из обжаренных мясных костей, процедить, 1/5 часть бульона охладить, всыпать слегка обжаренную муку, размешать. В остальной бульон положить томат-пюре, мелко нарезанные и обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук. Нагреть бульон до кипения, влить в него при помешивании бульон с мукой и варить 1 ч.
Поделиться:
Ингредиенты
| капуста краснокочанная 500 г |
| масло сливочное 1 ст. ложка |
| или жир кулинарный 1 ст. ложка |
| томат-пюре 1 ст. ложка |
| уксус 0.25 ст. ложки |
| соус по вкусу |
| соль по вкусу |
| Для соуса: |
| бульон 1 л |
| морковь 1 шт. |
| корень петрушки 20 г |
| луковицы 1 шт. |
| томат-пюре 200 г |
| мука 2 ст. ложки |
| специи по вкусу |
| соль по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru