Красный соус для тефтелей

Мелко нарезать подготовленные овощи. Пассеровать на сливочном масле так, чтобы они не изменили своего цвета. Соединить их с красным основным соусом, добавить специи по рецепту. Варить на слабом огне, помешивая, в течение 10 минут. В самом конце варки добавить мадеру.

Подавать в горячем виде к тефтелям, котлетам, биточкам и т. д.

Поделиться:

Ингредиенты

соус красный (основной) 900 г

маргарин 40 г

лук репчатый 100 г

лук-порей 100 г

петрушка 20 г

сельдерей 20 г

перец зеленый сладкий 50 г

морковь 80 г

мадера 100 г

перец горошком 1 г

лавровый лист 0.2 г

Приятного аппетита!

Поделиться: