Крем грейпфрутовый

Сливки размешать с сахаром и желтком, выложить в посуду и сварить крем на водяной бане.

Желатин предварительно замочить в холодной воде на 30 минут, затем растворить на водяной бане.

В остуженный крем влить лимонный сок, грейпфрутовый сироп, процеженный желатин и 60 г взбитых сливок. Крем хорошо размешать, вылить в стаканы и поставить в холодильник, чтобы застыл.