Крем из яблочного повидла или джема

Желатин замочить на 2 часа кипяченой холодной водой (0,5 стакана), затем нагреть до полного растворения. Белки взбить до получения густой пышной пены. Яблочный джем или повидло подогреть, протереть через сито, добавить сахар и варить 5—10 минут, соединить с растворенным желатином, осторожно ввести во взбитые белки, непрерывно перемешивая. Добавить по вкусу ароматические вещества. Крем использовать следует сразу.