Крем с крахмалом

2/3 стакана молока или сливок вскипятить с ванилью и сахапом. остальным молоком развести крахмал, влить в скипяченное, но не кипящее молоко и, помешивая, дать закипеть. затем снять с огня и растирать крем, пока он не остынет. сразу же после того, как крем остынет, положить в него растертое масло, желток и продолжать растирать 10—15 минут, пока крем не станет пышным.