Крем заварной воздушный

Молоко с сахаром и солью довести до кипения. Яичные желтки, крахмал и ванилин тщательно перемешать, постепенно добавить подготовленное молоко и снова довести смесь до кипения. Крепко взбитые яичные белки ввести, помешивая, в кипящий крем и через 1—2 минуты снять его с плиты. Готовый крем охладить.