Крепы с начинкой из козьего сыра

Смешать яйца с мукой, добавить соль и перец. Слегка взбивая тесто, добавить молоко и воду.

Лук порезать и добавить в тесто вместе с зеленью. Тщательно перемешать тесто и дать ему постоять 30 мин. Сковороду смазать маслом и испечь блинчики. Готовые блинчики переложить вощеной бумагой. Для начинки смешать сыр и яичный белок при помощи блендера. Завернуть начинку в готовые блинчики, полить растопленным маслом и поставить на 20 мин. в духовку.