Крокеты из риса

Отварить рис в воде и молоке. Незадолго до готовности перемешать с солью, сливочным маслом или маргарином, тертым сыром и взбитыми яйцами. Выложить смесь на смазанное маслом блюдо и, когда она остынет, сформовать крокеты, которые обвалять сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Через 30 мин опустить их в горячее растительное масло, процедить и подавать к столу в горячем виде.