Кролик тушеный

Подготовить продукты для приготовления тушеного кролика в красном вине с клюквой.

Как приготовить кролика тушеного в красном вине со сметаной и клюквой:

Клюкву вымочить в вине с водой (30-40 минут).

Сало (шпик) мелко нарезать.

Кролика разрезать на куски, натереть солью, перцем.

Выложить нарезанное сало на сковороду, обжарить на среднем огне до прозрачности.

Куски кролика выложить на сковороду, обжарить со шпиком со всех сторон на сильном огне (15-20 минут).

Обжаренное мясо переложить в казан.

Клюкву вместе с вином и водой, в которых она вымачивалась, добавить к мясу и тушить 1,5 часа под крышкой при слабом кипении.

В сметану добавить муку. Перемешать. Долить водой (100 мл).

Соус, в котором готовился кролик тушёный, загустить мукой и сметаной. Для этого влить жидкость в соус, все перемешать, варить еще 5 минут.

Тушёный кролик в вине с клюквой готов!

Готовый кролик тушёный подается к столу с картофельным пюре.