Кролик, запеченный в сливках, с овощами
Настоящая классика французской кухни, кролик со сливками - одно из тех блюд, которые известны повсюду. Легко готовится, обладает восхитительным вкусом, очень подходит для романтического ужина - вот неполный список достоинств этого блюда.
Ингредиенты
| Кролик - 1 шт. (1,2 кг) |
| Сельдерей (корень) - 130 г |
| Морковь - 120 г |
| Лук репчатый - 120 г |
| Лук-порей (белая часть) - 70 г |
| Сливки 18% - 800 мл |
| Вино белое сухое - 150 мл |
| Масло оливковое - 80 мл |
| Тимьян свежий - 4 веточки |
| Лавровый лист - 4 шт. |
| Соль - по вкусу |
| Перец - по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить запеченного кролика в сливках:
Кролика разрезаем на части.
Куски кролика складываем в миску, приправляем солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом. Хорошо перемешиваем.
Корень сельдерея очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Лук-порей нарезаем такими же кусочками.
На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в сковороду куски кролика.
Обжариваем кролика до золотистой корочки с двух сторон.
Перекладываем кролика в казанок (или в толстостенную кастрюлю).
В сковороду с маслом, где жарился кролик, выкладываем сельдерей и морковь. Обжариваем до мягкости.
Добавляем лук. Перемешиваем и жарим еще несколько минут.
Включаем духовку.
Обжаренные овощи добавляем к кролику.
Добавляем вино, лавровый лист.
Вливаем сливки и перемешиваем.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Готовим запеченного кролика в сливках 1,5-2 часа при температуре 160 градусов.
Запеченный кролик в сливках готов. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru