Крыжовник в собственном соку

Две трети отобранных зрелых ягод крыжовника накалывают и укладывают в банки по «плечики». Остальные ягоды смешивают с сахаром и нагревают под крышкой в кастрюле с небольшим количеством воды. Когда ягоды размягчатся, их протирают через сито или дуршлаг. Полученным пюре заливают ягоды в банках. Затем крыжовник пастеризуют при 90 градусах: банки вместимостью 500 мл — 15 минут, 1 л — 20,3 л — 30 минут.