Кубек (бям)

Отделить белки свежего яйца от желтков, поставить в холодное место на 30 минут.

Начать набивать в машине или вручную венчиком до пенообрааоваиия 18—20 минут, затем, помешивая, осторожно добавить сахарный песок и ванилин. Образовавшуюся массу отсеивают через бумажный конвертик и выпекают в остывшем жарочном

шкафу при 100-120° 1,5-2 часа. Строго соблюдать, чтобы следов жира не было (в посуде и на руках).