Кукурузный суп с креветками

1 час (подг. 1 час) 8 ZNAIKA

Кукурузный суп готовится с картофелем и креветками в кокосовом молоке.

Поделиться:

Блюда из молока Рецепты первых блюд Блюда из креветок Блюда из кукурузы Супы Обед Суп с креветками

Ингредиенты

Креветки свежие крупные (чищеные) - 450 г

Кукуруза свежая (зерна) - 2 стакана

Кокосовое молоко несладкое - 380 г

Батат (чищеный и резаный кубиками) - 450 г

Картофель (чищеный и резаный кубиками) - 2 шт. (400 г)

Лук репчатый сладкий среднего размера (резаный кубиками) - 1 шт.

Масло оливковое - 2 ст. л.

Чеснок (мелко рубленный) - 2 зубка

Куриный бульон - 400 г

Карри (порошок) - 2 ч. л.

Соль - 1 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Жареный арахис, зеленый лук, кокосовая стружка для сервировки (по желанию)

Как приготовить кукурузный суп с креветками:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть оливковое масло, высыпать в казанок лук и жарить, помешивая, около 5 минут, затем добавить чеснок, готовить еще около 1 минуты.

2. Выложить в казанок картофель, батат, кукурузу, залить бульоном, кокосовым молоком, насыпать карри, соль и черный молотый перец, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп около 25 минут, до мягкого состояния картофеля.

3. Выложить в суп креветки, готовить кукурузный суп с креветками еще 4-5 минут, до розового цвета последних. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу. Подавать кукурузный суп с креветками в порционных тарелках, посыпав зеленым луком или жареным арахисом или кокосовой стружкой (по желанию).

Приятного аппетита!

Поделиться: