Кулешик гороховый

Горох перебрать, промыть, замочить на несколько часов в холодной воде и варить. Воды налить столько, чтобы она только покрывала горох, добавляя часть масла и тертый белый батон. Сваренный горох развести не процеженным овощным отваром из корней моркови и петрушки, протереть через сито, заправить слегка поджаренным мелко нарезанным луком, смешанным с поджаренной мукой, посолить и довести до кипения. К кулешику подают нарезанный мелкими кубиками и зарумяненный в духовке белый хлеб.