Кулич (пасха)

Подготовить продукты по рецепту кулича.

Как приготовить кулич пасхальный:

Растереть дрожжи с 1 ст. ложкой сахара.

Отделить желтки от белков.
Желтки взбить до пены.

Белки взбить с двумя стаканами сахара. Сахар должен полностью раствориться.

Сливочное масло растопить.
Смешиваем все ингредиенты: белки, желтки, тёплое молоко, масло, сметану и дрожжи. Добавить соль и перемешать.

Добавить 5 стаканов просеянной муки и вымесить тесто.

Опара для пасхального кулича должна получиться, как тесто на оладьи. Накрываем чистым сухим полотенцем и оставляем тесто для опары подходить в течении 3-х часов в тёплом месте.

По истечению 3-х часов перемешать, добавить 2 стакана муки, ванилин, изюм и перемешать. Оставить ещё на 1 час. Даём подойти тесту второй раз на такую же высоту.

Подготавливаем формочки. На дно формочки укладываем вырезанную по донышку формы промасленную бумагу. И делаем боковину из бумаги.

Когда тесто для пасхального кулича подойдет второй раз, наполняем подготовленные формочки тестом до половины. Даем отдохнуть тесту в формочках, чтобы подошло до 3/4 объема.
Ставим выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку. Через 10 минут добавляем температуру до 200 градусов. Выпекаем небольшие куличи 20 минут, большие - 30-35 минут.

Остывшие куличи (пасхи) украшаем по вкусу.

Кулич пасхальный готов. Приятного чаепития!