Куличи с кусочками шоколада и шоколадной глазурью
Куличи - обязательный атрибут светлого праздника Пасхи. Чтобы внести разнообразие в праздничное меню и не повторяться из года в год, я решила сделать куличи с кусочками шоколада вместо изюма и украсить куличи шоколадной глазурью.
Ингредиенты
| Яйца – 2 шт. |
| Маргарин "Щедрое лето" - 75 г |
| Сливки 10% - 150 г |
| Дрожжи сухие быстродействующие – 10 г |
| Мука – 250 г |
| Сахар – 100 г |
| Ванилин – 3 г |
| Соль – 1/3 ч. л. |
| Шоколад горький – 100 г |
| Для белой глазури: |
| Яичный белок – 1 шт. |
| Сахарная пудра – 100 г |
| Сок лимона - 2 ч. л. |
| Для шоколадной глазури: |
| Какао – 50 г |
| Крахмал – 1 ч. л. |
| Молоко – 3 ст. л. |
Фото рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты для кулича с кусочками шоколада по рецепту.
В тесто я кладу маргарин "Щедрое лето" - мне нравится цвет самого теста и его консистенция, а о выпечке и говорить нечего – она выглядит аппетитно и получается очень вкусной.
Как приготовить кулич с шоколадными кусочками внутри:
К 2-м столовым ложкам сахара добавить дрожжи, перемешать.
Залить 50 мл сливок комнатной температуры (или чуть теплее). Дать постоять 5-7 минут для растворения дрожжей.
Добавить 100 г просеянной муки, перемешать. Дать постоять 20-30 минут. В опаре должны образоваться пузырьки.
Растопить маргарин в остальных сливках. Смесь должна иметь температуру ниже 40 градусов, иначе дрожжи не будут реагировать.
Соединить полученную смесь с яйцами и сахаром.
Добавить в опару остальную муку, просеяв ее предварительно.
Добавить яичную смесь, добавить соль и ванилин.
Вымесить тесто, оно должно быть эластичным. Скатать в шар и поставить в тепло.
Как только тесто поднимется, его снова обмять.
Повторить 2 раза.
Шоколад порезать кусочками.
Тесто раскатать в прямоугольник и посыпать шоколадом.
Скатать тесто в рулет.
Порезать рулет на несколько частей и разложить по формам для куличей. Дать постоять 40 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее куличи на 30 минут.
В это время можно приготовить глазурь для кулича. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до кремообразной консистенции.
Смешать какао, крахмал и горячее молоко. Шоколадная глазурь для кулича должна получиться достаточно густой.
Достать куличи из духовки и дать остыть.
Украсить куличи глазурью - сначала белой, а затем шоколадной.
Кулич с шоколадными кусочками внутри и шоколадной глазурью готов. Порадуйте своих близких красивыми шоколадными куличами!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru