Курица на гриле

1. Приготовить маринад. В чашу кухонного процессора сложить имбирь и чеснок, измельчить до пастообразного состояния (можно добавить несколько капель воды). Добавить куркуму, порошок чили, кумин, 1,5 чайной ложки соли, йогурт, сок лайма, пульсировать до однородного состояния.

2. Подготовить курицу. С бедрышек и филе удалить шкурку. На поверхности мяса сделать небольшие насечки ножом, сложить мясо в большую миску, залить маринадом, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на 4-12 часов, единожды помешав курятину.

3. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуре. Куриное мясо достать из холодильника, выложить кусочки на решетку гриля, смазать маринадом, неплотно накрыть крышкой, готовить мясо около 5 минут.

4. Снять крышку, смазать мясо маслом, перевернуть на другую сторону, жарить, смазывая каждые 2-3 минуты маслом, около 10 минут, до готовности курицы.

5. Переложить кусочки курицы на большую сервировочную тарелку, сверху выложить кольца лука, кинзу, чили и дольки лайма, накрыть блюдо фольгой, хорошо завернуть, чтобы курица насытилась ароматами лука и чили. Оставить на 10 минут, затем снять фольгу и подавать блюдо сразу же.