Курица по-индийски

45 минут 4 Куркоман

С натуральным йогуртом, имбирем, зирой и кориандром, жареная на гриле курица получается настолько же хороша, как и приготовленная в восточном тандыре (в Индии эта керамическая печь называется «тандур»). Так же, как и в индийской кухне, курица готовится без кожи. Благодаря надрезам, мясо лучше пропитывается ароматом пряностей. Традиционно, к мясу, приготовленному в тандуре, подают наан (индийские лепешки). Можно обжарить на гриле питу или лаваш. Летом к жареной курице отлично подойдут кукурузные початки или баклажаны.

Поделиться:

Ингредиенты

Курица – 1 шт. (1,3-1,5 кг)

Сок лимона – 3 ст. л.

Вода – 1 ½ ст. л.

Соль – 1 ½ ч. л.

Куркума – ¼ ч. л.

Йогурт натуральный – ½ стакана

Чеснок – 2 зубка

Имбирь свежий, измельченный – 1 ст. л.

Кориандр – 1 ¼ ч. л.

Кумин (зира) – ¾ ч. л.

Перец кайенский – 1/8 ч. л.

Масло растительное – 3 ст. л.

Разрежьте курицу на 8 частей, снимите кожу. Сделайте острым ножом надрезы на мясе (через 1 см). В стеклянной или нержавеющей посуде смешайте лимонный сок, воду, соль и куркуму. Добавьте куски курицы, перемешайте. Оставьте курицу мариноваться на 5 минут.

Смешайте йогурт, мелко нарезанный чеснок, имбирь, кориандр, кумин и кайенский перец. Добавьте к курице, перемешайте и оставьте еще на 10 минут.

Жарьте курицу на гриле при достаточно высокой температуре, периодически смазывая маслом, в течение 10 минут. Переверните и жарьте, смазывая маслом, еще 10-12 минут (грудинка пожарится быстрее, чем ножки и бедрышки).

Приятного аппетита!

Поделиться: