Курица по-шведски

Крылышки обработанной курицы заправить в «кармашки», натереть курицу внутри и снаружи солью, положить в гусятницу, добавить сливочное масло и обжарить в духовке до румяной корочки. Курицу вынуть, в масло положить нарезанный кольцами и ошпаренный кипятком репчатый лук, припустить до мягкости, засыпать муку, спассеровать, развести эту массу сливками или сметаной, добавить бульон и проварить 10—15 мин. Полученный соус протереть через сито, залить им курицу, добавить лимонную кислоту, соль и тушить до готовности. Подать на стол с рассыпчатой рисовой кашей, отварными макаронами или салатом.