Курица под острым соусом карри

Как приготовить курицу в соусе карри:

Весь лук порежьте мелким кубиком, отложите 2 ст.л. в сторону.
На большой сковороде с разогретым растительным маслом жарьте остальной лук на среднем огне, около 20 минут.

Тем временем все сухие специи, чили, имбирный сок, 2 ст.л. лука и чеснок соедините в блендере, добавьте 1/2 стакана холодной воды, хорошо взбейте.

Курицу порежьте кусочками размером 7-8 см. (Я не удалила косточки, о чем впоследствии и пожалела, так что лучше брать мясо без кости.)

На другой сковороде на растительном масле обжарьте курицу (можно делать это в два подхода).

Тем временем лук в сковороде позолотился. Влейте в сковороду специи из блендера, добавьте 1/2 стакана воды, доведите до кипения и на медленном огне готовьте минут 10, периодически помешивая.

Петрушку мелко порубите.

Когда вся курица будет обжарена...

Выложите к ней фасоль.

Залейте соусом карри, добавьте еще 1/2 стакана воды и готовьте под крышкой минут 20.
Потом добавьте петрушку, готовьте курицу в соусе карри еще пару минут.

Потом влейте в сковороду сметану, перемешайте, прогрейте курицу в соусе карри со сметаной, но не доводите до кипения, иначе сметана свернется.

Курица в соусе карри готова. Лучше всего на гарнир подать рис, но это по желанию. Другая каша или картошечка тоже подойдет.