Курица с ананасами

Приготовить рассол: в воде растворить соль, сахар и прокипятить. В остывший рассол положить нарезанную на порционные куски курицу и подержать в нем 2 суток (2 раза в день кусочки нужно переворачивать). Просоленную курицу отварить в небольшом количестве воды. Мясо отделить от костей, освободить от кожи и нарезать тонкой соломкой. Приготовить соус: майонез смешать со сливами и соком. Куриную соломку положить на блюдо, выстланное листьями салата, посыпать тертыми ананасами и залить соусом.