Курица по-китайски - рецепт, который, как говорят, впервые появился на острове Хайнань. А потом стал известен всему миру. Как приготовить курицу с рисом по-китайски, расскажет этот рецепт.
курица молодая 1.2-1.5 кг |
чеснок 1 зубчик |
соль 2 ч. ложки |
соус устричный 1 ч. ложка |
лук молодой (весенний) 1 шт. |
сельдерей черешковый 100 г |
корень имбиря свежий 30 г |
чили свежий 1 стручок |
лук репчатый 1 шт. |
рис длиннозерный 200 г |
молоко кокосовое , консервированное 4 ст. ложки |
корень имбиря рубленый 1 ч. ложка |
Курицу выпотрошить, хорошо вымыть и обсушить. Зубчик чеснока очистить и растереть. Натереть курицу снаружи и внутри чесноком и устричным соусом. Накрыть и оставить на 1 час мариноваться.
Молодой весенний лук очистить. Сельдерей промыть и нарезать пластинками. Имбирный корень очистить и порубить.
Довести до кипения 1,5 л воды с молодым луком, сельдереем, имбирем и целым стручком чили. Добавить в воду курицу и на медленном огне варить 45-55 минут.
Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Рис промыть под холодной водой и дать стечь.
Довести до кипения 250 мл бульона с кокосовым молоком, добавить в него рис, нарезанный лук и имбирь. Под крышкой на медленном огне варить рис 20 минут (он должен быть рассыпчатым).
Курицу вынуть из бульона и разделить на части. Можно вынуть кости из всей курицы, а можно только из грудки. Нарезать куриное мясо ломтиками и уложить их на салатные листья.
Курица по-китайски подается с рассыпчатым рисом и куриным бульоном с вареными овощами. Можно также подать соус чили, соус из хрена, или, лучше всего, соевый соус.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru