Курица с тыквой и фенхелем
Удачное трио - курочка, тыква, фенхель. Рецепт очень прост и очень удачен. Сочные овощи запекаются в курином соке, а курица получается с пряной хрустящей корочкой.
Ингредиенты
| Куриные крылышки, ножки или бёдрышки - 1 кг |
| Тыква (ореховая) небольшая - 1 шт. |
| Фенхель - 1 клубень большой или 2 маленьких |
| Масло сливочное |
| Мед - примерно 3 ч.л. |
| Соль - 1/2 ч.ложки (по вкусу) |
| Семена фенхеля молотые - 1/2 ст. ложки |
| Перец черный или белый |
1. Курицу моем и насухо вытираем влагу бумажным полотенцем.
2. Натираем специями и ставим на часик прямо в холодильник (или даже в сухое солнечное место), чтобы корочка подсохла. Чем суше будет корочка, тем она хрустящей получится после запекания.
3. Нагреть духовку до 200С/400Ф. На противень или большую форму разложить куски тыквы, на нее - ломтики фенхеля, посолить и поперчить.
4. Сверху разложить курицу, на курицу положить кусочки масла. Запекаем до золотистого цвета, где-то 30 минут.
5. Затем аккуратно вынимаем противень из духовки. Силиконовой кистью смазываем каждый кусочек курицы медом (я еще посыпаю красным жгучим перцем и специями по вкусу).
6. Запекать до очень ароматной золотистой-коричневой корочки. В оригинальном рецепте это занимает 15 минут, я запекаю намного дольше, ориентируюсь на готовность куриного мяса и овощей. Мне нравится, когда корочка более хрустящая и тыква более поджаристая.
Фото рецепт
В этом варианте я попробовала добавить немного морковки и куриные ножки смазала финиковой мелассой.
Корочка хрустящая и пряная, легко отделяется и съедается, как настоящее лакомство.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru