Курица со специями, приготовленная с рисом в мультиварке

Смешиваю молотый имбирь с чёрным молотым перцем, паприкой и солью. Затем измельчаю семена кориандра и кумина, добавляю их тоже в смесь пряностей.

Промываю курицу снаружи и внутри (половину курицы), разрезаю на порционные кусочки. Добавив в смешанные специи сметану и мёд, обмазываю полученным маринадом кусочки курицы, оставляю мариноваться.

Нагреваю в сковороде вок растительное (подсолнечное) масло, добавив в него сливочное топлёное масло. Кидаю в горячее масло бутоны гвоздики, горошины чёрного перца, половину палочки корицы, покрошенные лавровые листы и неочищенный зубок чеснока. Обжарив пряности в масле, я таким способом получаю ароматное масло. Затем достаю шумовкой пряности из масла, а на нём обжариваю нарезанный полукольцами репчатый лук. (Можно вместо сковороды вок для этой цели использовать казанок.)

Маринованные кусочки курицы выкладываю в чашу мультиварки.

Сверху курицы выкладываю промытый рис, обжаренный лук, солю. Вставляю в рис неочищенную головку чеснока. Если для этого рецепта использую рис басмати, то его заранее замачиваю водой. Пропаренный же рис замачивать не обязательно, достаточно его лишь промыть.

Вскипятив воду в чайнике, вливаю её в курицу с рисом. Чтобы придать блюду немного золотистого цвета, добавляю ещё шафран.

Мультиварка-скороварка готовит быстро. Для риса с порционными кусочками курицы достаточно 16 минут. Закрываю мультиварку, выставляю 16 минут в режиме «Рис».

После того, как мультиварка приготовила курицу с рисом, клапан для выхода пара я не открываю, а жду, чтобы пар вышел самопроизвольно. За это время рис дополнительно пропарится. Теперь можно открыть крышку мультиварки и, перемешав рис с курицей, разложить по тарелкам.

Получилась сочная и ароматная курица с пряным рассыпчатым рисом – просто объедение!
Приятного аппетита!