Курица тушеная с помидорами и луком

1. Нарезать куриное мясо на порции. Если же, например, в нашем распоряжении имеются куриные бедра, то в качестве одной порции берется уже готовое куриное бедро. Будем готовить блюдо из трех куриных бедер.

Выложим их в сковороду, куда мы предварительно добавим совсем немного (2 столовые ложки) растительного масла и кипяченой воды. Это сделано для того, чтобы куриное мясо в самом начале приготовления не пригорело. В процессе дальнейшего приготовления куриное мясо, особенно если это куриные ножки, выделят много своего собственного жира.

2. Сразу же добавляем три мелко порезанные луковицы, и 6-10 помидоров (сколько вместится в сковороду), разрезанных пополам. Также можно добавить несколько мелко нарубленных зубчиков чеснока. Солить нужно совсем чуть-чуть, где-то щепотку соли.

После этого оставляем тушиться куриное мясо с помидорами и луком на медленном огне, до тех пор, пока лук полностью не сварится.

3. К тому моменту времени, когда лук сварится, помидоры и сама курица будут уже полностью разварены. Это займет больше 50 минут. Поэтому в процессе приготовления данного блюда, особенно в конце, нельзя переворачивать куриные бедра или перемешивать помидоры на сковороде, чтобы куриные бедра не развалились, а помидоры не превратились в кашу.

Если в конце приготовления блюда в сковороде остается слишком много жидкости, ее избыток можно выпарить, оставив на некоторое время сковороду открытой.

В результате мы получим овощное рагу из томатов и очень сочные куриные бедра, тушеные в натуральном кисловатом соусе, выделенном из лука и помидор. Их можно есть как в горячем, так и в охлажденном виде.