Курица тушеная

Нарезаем на средние кусочки (покрупней чем на гуляш) мясо, ополоскиваем водой. Но не отжимайте мясо, пусть немного воды останется, наливаем в чугунок или кастрюлю с толстым дном растительное масло (или топленого масло) и туда сразу кладем мясо. Накрываем крышкой и пусть тушится в собственном соку на медленном огне минут 15-30 (в зависимости от мяса). Воду добавлять только в крайнем случае, если выкипит, да и то одну треть от объема мяса. Затем добавить натертую на крупной терке морковь (по объему столько же сколько мяса), тушим еще 5 минут, затем добавим нарезанный полукольцами лук, еще тушим минут 5. Все помешиваем иногда. Затем добавляем кипящей воды, чтоб содержимое покрылось водой на 1см. Затем надо добавить 2 стол.л. соевого соуса и досолить еще по вкусу. Еще 5 мин. кипения и блюдо готово. Есть его можно с любым гарниром и без гарнира, холодным и горячим, специи, кроме соевого соуса, лучше не добавлять (портят вкус). Соевый соус обязателен! В нем секрет вкуса.